A "minha Jardineira com ananás"

• Carne de porco, vaca ou frango (à escolha)
• 1 lata de ananás
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 250 gr de feijão verde (ou ervilhas)
• 4 ou 5 cenouras grandes cortadas as rodelas grossas
• 5 ou 6 batatas cortadas aos quadrados grandes
• sal
• pimenta
• coentros
• polpa de tomate
• colorau
• 1 chouriço de carne

Refogar a cebola, os alhos, a carne e o chouriço as rodelas.
Juntar o sumo da lata do ananás, a polpa de tomate, sal, pimenta e os coentros picados.
Quando a carne estiver já um pouco cozinhada junte os legumes e um pouco de água a cobri-los.
Salpique generosamente com colorau para engrossar o molho e deixe apurar. quase no fim coloque o ananás aos bocados cozinhando levemente.

Bom apetite!