A minha feijoada á transmontana

• 1 Chispe
• 1 Orelha
• 1 bom bocado de entrecosto aos pedaços
• 1 bom bocado de entremeada aos pedaços
• ( a carne pode ser facultativa, podem usar borrego,ou carneiro, ou perninhas de frango)
• 1 chouriço grande e bom
• 1 farinheira
• 4 dentes de alho picados
• 2 latas de feijão encarnado ou outro
• 1 batata grande cortada aos quadradinhos
• 2 cenouras médias cortadas as rodelas não muito finas
• 1 lombardo ripado grosso
• colorau
• sal
• pimenta ou piripiri
• azeite
• Coentros
• folha de louro

Cozer previamente a orelha e o chispe num tacho.
Cozer a farinheira e o entrecosto noutro 
(reserve esta agua de cozer )
nesta agua coza as cenouras e a couve .
Num tacho maior onde vai juntar tudo aloure primeiro os alhos picados em azeite juntando o chouriço as rodelas . Depois de alourado juntar a carne jà cozida e aos bocados , a agua onde cozeu a farinheira e os legumes . junte a batata crua aos bocadinhos e feijão, enfim tudo..sal, pimenta ou piri-piri e uma boa quantidade de colorau. Deixar ferver bem apuradinho tudo junto. (menos a farinheira).
Se for necessário juntar mais agua, deixar apurar bem, ela engrossa com o colorau bem apurado, caso não engrosse pode juntar um pouco de pão ralado.
A farinheira em rodelas é colocada no fim em cima ou uma rodela em cada prato.
Bom apetite